如何分辨山药与牛蒡是由兰陵县多福宝食品有限公司提供,这是如何分辨山药与牛蒡的详细页面;喊喇叭网农资 频道为你提供本站如何分辨山药与牛蒡的内容及相关资讯信息。 牛蒡是山药吗?每种食物一般都有不少的别名,也有人经常搞混乱了,那么牛蒡是山药吗,或是牛蒡与山药有什么区别?下面小编带大家……
信息编号:1533016958-12350 发布时间 2018-07-31 14:02 意向客户:323 人 收藏本页
1、科属
山药是一种薯蓣科薯蓣属植物,别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。单子叶植物,10属650种,广布于全球的温带和热带地区。山药被誉为补虚佳品,备受称赞。
牛蒡是一种菊科牛蒡属植物,被称为东洋参,是两年生草本植物,其子、其根均可入药,也可食用。牛蒡可与人参媲美,它是一种营养价值极高的保健产品。长期做为药用,近年来才开始对牛蒡的营养价值,食用价值和药理进行研究。
2、外表
山药也称淮山,淮山药、怀山药等。 根茎粗,直生,长可达1米,表面除了绒毛似的根须外,相对牛蒡表面较光滑,非常脆,用指甲可非常容易"掐"一个凹坑,容易掰断,横切面无年轮形状,掰开后切面山药汁粘稠而牛蒡无此特征。
牛蒡为二年生草本植物,高1~2m。形状像树根,直长,分叉少,表面粗糙,横切面有树根一样的年轮形状。另外,从外观看,牛蒡比山药要细长一些。
3、食用部分
山药通常食用的部分是地下茎。
牛蒡是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜。
4、营养成分
山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。
牛蒡富含菊糖,纤维素,蛋白质,钙,磷,铁,等人体所需要的多种矿物质、氨基酸,其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。
由于两种食材的成分不同,所以它们的功效也不一样,在了解了牛蒡和山药的区别之后,相信大家能准确的认知它们的功效和作用,根据自身的需求进食相关的食物,经常吃也能防止许多疾病的发生。http://www.dfbniubang.com