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皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽痛，声音嘶哑，便秘。
变蛋不同于松花蛋，是皮蛋的一种，是中国特有的风味蛋制品，不仅为国内广大食客者所喜爱，在国际市场上也享有很高的盛名。
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公司名称：新乡市美食中心变蛋培训
联系人：栗老师一三八三七三零三零八二
公司地址：河南省新乡市解放大道南段南桥派出所南邻
乘车路线: 1、新乡市火车站乘3路、108路到新建街站下车，向南50米路西即到
2、汽车东站乘44路冷库站下车即到
