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每当听到这句话，葡萄酒爱好者们都会默默叹气。
其实，红酒只是葡萄酒的一种，真正的葡萄酒世界远比你想的更精彩！从优雅的香槟到甜美的贵腐，从轻盈的桃红到浓烈的波特，不同颜色、甜度、风格的葡萄酒背后，藏着怎样的分类密码？
今天这篇硬核科普，带你一次性解锁葡萄酒的4大分类方式，看完再也不会在酒单前犯懵啦！
01、按颜色分类
红、白、桃红，差别竟在葡萄皮？
1.红葡萄酒
葡萄皮给红酒带来颜色和单宁，所以，红葡萄酒就是带皮发酵，萃取色素和单宁。
2.白葡萄酒
白葡萄酒是白葡萄不带皮酿造，所以白葡萄酒没什么单宁，在口感维度上只需要关照酸度和浓厚度，对于新手小白而言更容易接受。
3.桃红葡萄酒
就像红葡萄酒带皮酿造一样，桃红酒就是在萃取过程中，酒液颜色还没有变得那么深之前，提前把皮渣取出来。皮渣和酒分离得越晚，颜色就越深。
02、按含糖量分类
03、按二氧化碳分类
静态葡萄酒（Still Wine）：日常饮用主力军，占比90%以上
起泡酒（Sparkling Wine）：把发酵容器封闭起来，不让二氧化碳跑掉，酒里就会出现气泡，酿出来的就是“起泡酒。「过滤」有名的起泡酒就是香槟。
04、按酒精度分类
自然葡萄酒：8%-15%vol，大部分干型酒归属此类
加强酒（Fortified Wine）：
o 添加蒸馏酒精（通常是白兰地），酒精度16%-22%vol
o 雪莉酒（西班牙）、波特酒（葡萄牙）堪称“液体蛋糕”
